Hallacas en Milán II.

Bueno, este es un post que no sigue los parámetros establecidos por otros blogs en cuanto a seriedad y profundadidad de temas: no se habla de la situación política del país, ni de la matanza de gente en Irak, cualquiera interesado en esos temas, por favor consulte otros blogs.

Bueno, estas son nuestras segundas hallacas hechas en tierras italianas, la primea vez pueden re-leerla aquí. Las aventuras y desventuras fueron más o menos igual, con la diferencia que ahora no vivimos en la residencia estudiantil sino en nuestro microapartamento (23 m²), y que tuvimos problemas con algunos de los ingredientes: no usamos hojas frescas, sino congeladas (importadas de Tailandia y un pelo más baratas que las frescas); y en vez de usar onoto tuvimos que usar estragón combinado con colorante amarillo (nada como el onoto), debido a que la tienda donde comprábamos el onoto quebró, y no íbamos a ponernos a buscar por todos lados tiendas latinoamericanas para encontrarlo. Este año salieron 32 hallacas y 20 bollos, a un costo de (asumiendo que 3 bollos son iguales a una hallaca) €1,86 (o Bs. 4764.83) por hallaca que es menor a los €2,15 por hallaca del año pasado, aunque si hacemos la misma suposición (3 bollos = 1 hallaca), el costo del año pasado fue de €1,79 por hallaca, lo que implica un aumento de 0,07 céntimos de euro por hallaca, lo que es lo mismo, un aumento del 3,91% con respecto al año anterior (¿qué tal?, hasta parezco economista chico).

Por favor, no me pidan consejos sobre como hacerlas, como me preguntó una lectora el año pasado. Yo sólo sigo órdenes de mi esposa que es la que sabe.

Tips hallaqueros:

1. No usen hojas frescas, ni congeladas: se rompen con facilidad. Lo mejor son las ahumadas.
   
2. Mucha paja con lo nuestro aquello, lo nuestro lo otro, y los únicos ingredientes difíciles de localizar son las hojas de plátano, el onoto y la harina P.A.N.
3. A las hallacas les va muy bien un poco de vino, aunque mi esposa y yo tomamos Sminnorf Ice, cerveza y moscato de Sicilia, porque teníamos que dejar vino para otros platos... ¡hic!.
4. Compren una olla grande para esa gran ocasión, las ollas pequeñas los harán mentar madre.
5. Si viven fuera de Venezuela, esta es la mejor forma de introducir a la gente a nuestra cultura. Si de paso acompañas las hallacas con guarapita, es un plus.
6. Como decía mi madre: con las hallacas se trabaja un día y se como facilito por varios, no sean flojos y ponganse a hacerlas.
7. Llamen a Fundamamá o Fundabuela, quienes les darán información y tips encantadas porque siguen la tradición familiar.
8. Las hallacas sonuna excelente comida invernal, lástima que las comamos en un país tropical.